Контакты

Подпиcывайся на свежие новости!

Будь в курсе! 

Ваш email:
email рассылки Конфиденциальность гарантирована

 vkusgizni.ru

email рассылки

путешествие с Жуками





Vkontakte

Odnoklass

Facebook

Odnoklass



путешествие с Жуками



Этот сайт существует уже:

Что особенного во Французской еде?

spices

Долгое время мы задавались вопросом: "Что особенного во Французской кухне, что ее во всем мире так любят?" Ведь в русской и украинской кухнях тоже есть свои традиции, и достаточно много вкусных блюд.

Размышляя на эту тему, дабы найти верный ответ на поставленный самим себе вопрос , мы отправились в замечательный французский городок Ницца. (Забегая вперед скажу, ответ на этот вопрос мы нашли :) ! Опишем его развернуто ниже.) Жили мы в отеле, по приезду домой обнаружили сервис бронирования квартир, по которому у же ездили в Питер, и рекомендуем его вам. Пройдя по этой ссылке вы получите от нас и airbnb 25 $ в подарок себе на путешествие!

Мы познакомились поближе с французской гастрономией побывав на продовольственной ярмарке, закупившись продуктами на местном рынке, и покушав в местных ресторанах и кафе. О различии и схожести французского и российского менталитетов "в отношениях с едой" поделимся с вами в этой статье.

Некоторые предпочтения французов в еде, отличающиеся от российских:

1. Большинству французов очень нравится вяленое мясо, и вяленая колбаса. Готовят их по старинной технологии: натирают специями, и оставляют сушиться при определенной температуре. От того, что в эти натуральные колбасы и мясо не добавляются в огромном количестве консерванты (в отличие от российских) , они покрываются благородной плесенью. Боятся этой плесени не нужно, она полностью безопасна для человека. Запах у такой вяленой колбасы специфический, вкус отдаленно напоминающий российский сервелат если из него убрать половину жира (с разными вкусовыми вариациями в зависимости от добавленных специй). Есть как не острые так и ооооочень острые. На первую пробу колбаса не привычному человеку может и не понравится, но здесь дело обстоит так-же, как с оливками- чем больше их пробуешь, тем больше они нравятся и больше их хочется.

spices

2. Сыры. Французы, как никакая другая нация, хорошо разбираются в сырах! И любят их безумно! В каждой деревеньке здесь готовят свой сыр. Существует более !500! видов французского сыра! В год среднестатистический гражданин франции съедает около 22 кг. сыра! Ни одна страна в мире такимим результатами похвастаться не может.

spices

3. Оливки и маслины. Там они растут в большом количестве. И готовят их на разный лад в разных рассолах с разными специями. Что интересно, отсортировывают их по размеру, и цена от этого варьируется.

Перед покупкой деликатеса его можно попробовать.

spices

Свеже собранных фруктов можно купить не только на рынке, а и с лоточка при магазине.

spices

Приправы и специи в огромном количестве продаются на рынке Кур Салея (Cours Saleya). Мы были немного не готовы к такому огромному ассортименту, и потратили много времени переводя с французского названия специй. В Азии туристы на рынке наверное тоже теряются, увидев такое количество приправ.

spices

И все же нашли нужные специи и купили).

Специи и приправы открывают огромные возможности для творчества. Прочитать про специи, приправы, и с чем их сочетать, можете в нашей статье Зачем нужны специи.

spices

Помимо оливок, оливкового масла, фруктов и овощей со специями, продаются и сладости. Мы покупали натуральные леденцы с медом, и с соком ягод.

spices

Мы кушали в кафе настоящий французский тар-тар из телятины. Который оставил неизгладимое впечатление! Кто не знает, он состоит из перемолотого мяса теленка со специями, и термически не обрабатывается! Мы даже сняли видео, о том, как мы его попробовали впервые. Внимание эксперимент! Съедобен ли тар-тар из телятины?. Тар-тар сделанный в Российских кафе, пробовать мы бы не стали. Потому, что пригодный для этого блюда что теленочек, должен был быть зарезан не более 24 часов назад.

Еще, из блюд, которые не возможно попробовать на нашей родине мы заказывали крем-брюле. Нет, это не мороженное, а запеченные в духовке жирные взбитые сливки с сахаром и яйцом. Вкус изумительный, немного напоминает "разбавленный" вкус сладкого топленого молока, только густого.

spices

В Ницце много кафе и ресторанов, практически на любой бюджет и вкус. Есть кафе, в которых на 500 рублей можно вдвоем наесться. Например кафе Les Causeries de Blandine и кафе Gelateria Meraviglia. На худой конец в магазинах с выбором еды проблем нет.

А так же есть пафосные рестораны, имеющие в своем арсенале по праву заслуженные звездочки Мишлен. Например ресторан Le Chantecler имеющий 2 звезды, и ресторан Flaveur у которого пока 1 звезда.

Фото с завтрака в нашем отеле Elisee Palace by Marroitt.

spices

А еще французы делают очень вкусное мягкое мороженное!

spices

Теперь о ценах на продукты в Ницце в 2014 году:

Находясь во Франции как нельзя лучше начинаешь понимать, что все хорошее (качественное) стоит дорого. Мы привыкли в России видеть цены на колбасу начиная от 200 рублей за килограмм. И мало кто задумывается, а что же туда кладут, раз она так дешево стоит? Цены на колбасы, карбонады, сосиски и проч. во Франции начинаются от 400 рублей за килограмм. Зато можно не сомневаться, что этот продукт сделан из мяса, специй и пряностей! Без добавления шкур, жил, и сои.

Стандарты качества продуктов в России и Франции мягко говоря, ооочень разные. Там, свежесть продуктов определяется не днями, а ночами :) часами!!!! Покупая на рынке рыбу, можно быть уверенным, что рыбак ее выловил сегодня утром!!! Где у нас в России есть такое же отношение к еде? Мы не видели...

spices

Надеемся, что в России люди тоже начнут трепетно относится к качеству употребляемой пищи, как это делают во Франции. Да и к качеству жизни в целом.

Для того, чтобы поменять качество жизни в лучшую сторону, не обязательно тратить баснословные деньги. Нужно просто уметь правильно распределять те, что есть. А вкусную еду можно приготовить и самим, дома. Рецепты, бережно собранные нами, быстрых в приготовлении, вкусных блюд вы можете найти в нашей рубрике Не калорийные рецепты. Все собранные в ней рецепты содержат максимальный баланс низкой калорийности и вкуса! Пользуйтесь с удовольствием!

Одним словом: еда в Ницце нам понравилась!

Поделиться с друзьями:

Хотите жить легче, интереснее и здоровее?

Подписывайтесь на свежие и горячие новости нашего сайта!

Об авторе

Pismo О шоколаде Об авторе